$\leq$ ou $\leqslant$ ?

On pourrait d’ailleurs dire que ce n’est qu’une question de police de caractères.

Je préfère le slant.

Et le symbole qu'on apprend au collège est celui avec slant.

Étant donné qu'il n'y a pas de différence sémantique (à ma connaissance) entre \leq et \leqslant, on pourrait envisager de laisser \leq dans les textes et de faire soit  :

\let\leq\leqslant

soit

\RenewCommandCopy{\leq}{\leqslant}

(le second est mieux mais nécessite un format LaTeX d'octobre 2020 ou plus récent) dans le préambule ou dans un .sty personnel. Dans certains cas retors (possiblement si unicode-math est chargé), il faudra sans doute faire cela après \begin{document} ou dans le hook \AtBeginDocument.

Évidemment, si un package ou document fait des bricolages graphiques à partir de \leq en supposant que le symbole a son apparence « normale », cela risque de le perturber. Mais cela ne doit pas arriver tous les jours...

\documentclass{article}
\usepackage{amssymb}

\RenewCommandCopy{\leq}{\leqslant}
\RenewCommandCopy{\lneq}{\nleqslant}

\begin{document}

$(a \leq b) \lor (a \lneq b)$

\end{document}