Ecriture des nombres en lettres

Bonjour à tous,

je me prépare à réviser avec ma classe de 6ème l'écriture des nombres en chiffres. Ayant moi-même eu à la réviser, je me suis informé au mieux de toutes les règles régissant cette écriture. Après nombreuses lectures de mes différents manuels scolaires, j'étais certain que le trait d'union ne se mettait que pour les nombres inférieurs à 100, puis j'ai lu plusieurs sources parlant d'un document officiel que j'ai fini par trouver dont le sujet est une réforme orthographique de 1990 qui conduit à une nouvelle règle qui est que les traits d'unions se mettent quasiment partout.

http://www.vjf.cnrs.fr/orthographe/PDF/JODA.pdf

Cette réforme n'ayant pas été contre-réformée, elle est en vigueur. J'étais hésitant puis un exemple m'a convaincu :

mille-cent vingt -septièmes : 1100/27
mille cent-vingt-septièmes : 1000/127

Avant la réforme, les deux auraient eu la même écriture qui est : mille cent vingt-septièmes

Je compte donc enseigner cette règle mais est-elle officialisée quelque part par l'EN? Je ne trouve nulle part des mentions précises dans les B.O

Bon, et à l'instant avant d'appuyer sur envoyer, j'ouvre une page où je lis que "300" en tant qu'ordinal s'écrit "trois cents" et en tant que cardinal s'écrit "trois cent" :

- le collège compte trois cents élèves
- j'ai pioché la boule numéro trois cent.

C'est une horreur ces règles, qu'attend-on de nous autres enseignants vis-à-vis de cet amas de conventions?