Choix de test statistique

papillette

Bonjour à tous !
Je réalise une étude dans le cadre de mon mémoire, et j'ai une question concernant les tests statistiques.

En effet, je me base sur des études sur les connaissances de patientes ("bonnes", "moyennes" ou "faibles") en fonction de leur catégorie socio-professionnelle.

Ces études ont trouvé un lien entre ces variables, mais le calcul s'est fait en 2 temps.
Ils ont réalisé une analyse univariée (chi2 de Pearson ou Fisher), puis lorsque le résultat était significatif, ils ont réalisé une analyse de régression logistique multiple par méthode de sélection directe.

Quel est l'intérêt de faire une analyse multiple ?
De plus, connaissez-vous des sites expliquant (simplement) la réalisation d'un test de régression logistique multiple ? (je perds pieds !!)
Merci d'avance pour vos réponses !